Domácí mazanec

Suroviny: 1 lžíce  kvásku, 500 g   polohrubé mouky, 250 ml mléka, 100 g cukr moučka, 100 g tuk, 2 žloutky, 1/2 čl soli, 1 vanilkový lusk - vydlabat, rozinky a mandle, 100 g mouky + 100 ml mléka + kvásek se nechá přes noc rozkvasit.

Postup:

Ráno smíchám kvásek se zbytkem mouky a mléka, nechám tak půl hodiny v klidu na lince.

Mezitím si navážím a připravím ostatní suroviny. Po půlhodině zadělám těsto se zbytkem surovin a nechám 45 min. kynout. (Je takové řídké, ale překládáním na pomoučeném stole se to napraví.) Po 45 ti minutách popřekládám na pomoučeném stole a zase 45 minut nechám kynout (toto překládání se opakuje). Překládám tak dlouho, dokud se těsto nelepí. Utvořím mazanec, uložím na plech a nechám 2 hodiny přikryté kynout.

Po dvou hodinách potřeme vajíčkem s mlékem a necháme kynout 2 hodiny.Pečeme ve vyhřáté troubě asi 60 minut podle trouby.

Autor: Janatová Iveta