Švestkový Tofu koláč

Co budeme potřebovat:

85g celozrnné hladké špaldové mouky 85g celozrnné hladké pšeničné mouky 75ml vody 30g sušené třtinové šťávy (třtinového cukru) 10g čerstvého droždí 20g rýžového oleje (slunečnicového) borůvkovou marmeládu (jinou) 10-15ks švestek (dle velikosti) 200g přírodního tofu 1 banán 125g sojového jogurtu (100g rostlinného mléka + lžička citrónové šťávy) 20g vanilkového cukru (vanilkový lusk)  2ČL bramborového škrobu (kukuřičného nebo pudingu) 3PL vlašských ořechů 3PL kokosu 3PL třtinového cukru 3PL rýžového oleje

Postup:

V míse smícháme mouky.
Ve vlažné vodě rozpustíme třtinovou šťávu (cukr) a droždí, přidáme olej a nalijeme do mouk. Propracujeme těsto a necháme chvilku zakryté v míse (30min).
Rozmixujeme tofu, banán, sojový jogurt,vanilkový cukr a škrob na hladký krém.
Dortovou formu si vymažeme olejem a vysypeme kokosem. Vykynulé těsto rozválíme do formy a zvedneme okraje (1,5cm). Pomažeme vrstvou marmelády, nalijeme tofu krém, poklademe švestkami a posypeme posypkou.
Posypka: v mixéru promixujeme ořechy, kokos, cukr a olej.
Pečeme na 180°C/40-45 minut.

Na tento recept můžete zakoupit Rojikovo koření:

Vanilka pravá

Tento recept poskytl portál: Iveta Ondruchová