Segedínský guláš

Co budeme potřebovat:

200g velkých bílých fazolí 1 uzený tempeh 500g kyselého zelí 1 plechovka krájených rajčat 2 papriky (různé barvy pro efekt) 4 cibule 4 stroužky česneku Hrášku na zahuštění popřípadě rostlinou smetanu 4 PL olivového oleje zeleninový vývar nebo voda sůl 1/2 KL mletého pepře 1 KL mletého kmínu 1 PL sladké červené papriky 1 PL uzené papriky 2 bobkové listy bylinky na vaření fazolí (libeček, majoránka, oregano či bazalka)

Postup:

Večer předem si namočíme fazole. Slijeme vodu, propláchneme a uvaříme do měkka s bylinkami proti nadýmání (libeček, majoránka, oregano, bazalka, kmín, saturejka, česnek, mořské řasy atd...). Tempeh si osmažíme na troše oleje.
Na 4 lžících oleje necháme zesklovatět 4 velké cibule a 4 stroužky česneku, přidáme lžíci červené papriky, lžíci uzené papriky, lžičku kmínu, půl lžičky pepře a 1 bobkový list. Zapražíme. Přidáme 500g kysaného zelí, papriky nakrájené na kostičky a konzervu loupaných rajčat.
Osolíme, podlijeme trochou zeleninového vývaru a dusíme, dokud zelí nezměkne, trvá to asi půl hodiny. Pokud nemáme zeleninový vývar, podlijeme vodou a dochutíme vegetou bez glutamátu. V tomto případě již nesolíme.
Vmícháme uvařeném fazole a uzený tempeh osmažený na oleji.
Rozmícháme 2PL Hrášky v troše vody, přidáme do guláše a zavaříme. Pokud chceme vmícháme rostlinou smetanu.
Ideálně podáváme s domácím knedlíkem či pečivem.

Na tento recept můžete zakoupit Rojikovo koření:

Sůl	Pepř černý mletý	Kmín mletý	Paprika červená sladká

Paprika uzená sladká	Bobkový list	Libeček	Majoránka

Oregano	Bazalka

Tento recept poskytl portál: Iveta Ondruchová