Rýžové těstoviny s cuketou a Tofu lečo

Co budeme potřebovat:
250g rýžových těstovin 1 cuketa 1 ½ tofu (nebo 1 tofu a 4 lžíce kukuřičné polenty) 4 papriky 6 rajčat 2 bílé a 1 červenou cibuli 4 stroužky česneku 2-3 PL sojové omáčky Tamari 1-2 KL himalájské černé soli – Kala Namak ½ KL pepře 2 KL kurkumy nebo kari olivový nebo rýžový olej lahůdkové droždí (nemusí být) semínka a opražené oříšky dle libosti

Postup:

Rýžové těstoviny na 2 minuty namočíme do vlažné vody. Scedíme a vaříme v horké vodě 5-7 minut. Cuketu nastrouháme škrabkou na brambory.
Na troše oleji osmahneme prolisovaný česnek, přidáme uvařené rýžové těstoviny, podlijeme sojovou omáčkou a restujeme. Odstavíme a vmícháme nastrouhanou cuketu.
Nakrájíme si 2 bíle cibule a restujeme je na oleji. Tofu rozmixujeme a přidáme k cibuli. Osolíme černou solí a dochutíme pepřem a kmínem.
Přidáme nakrájené papriky, podlijeme trochou vody a podusíme 5-7min. Pak přidáme nakrájená rajčata (popřípadě 4 lžíce kukuřičné polenty) a dusíme 3min.
Odstavíme a vmícháme na kolečka nakrájenou červenou cibuli.
Při podávání posypeme semínky a oříšky.

Na tento recept můžete zakoupit Rojikovo koření:

Pepř černý mletý	Kurkuma	Kari

Tento recept poskytl portál: Iveta Ondruchová