Ingredience na 4 porce:
- 600 g mrkve
- 1 celá cibule (75 g)
- 3 - 4 stroužky česneku (15 g)
- 1 lžíce řepkového oleje (7 g)
- 5 cm dlouhý kořen zázvoru (10 g) (můžete použít také mletý zázvor)
- sůl, pepř
- tymián
- 1 lžíce šťávy z citronu
- 1 - 2 chilli papričky (40 g)
- dýňová semínka (40 g)
- zakysaná smetana (80 g) na ozdobu
Postup:
Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. Na řepkovém oleji osmažíme nasekanou cibuli a česnek. Přidáme nastrouhaný zázvor (mletý zázvor) a mrkev. Zalijeme 1 litrem vody, osolíme, opepříme a zasypeme tymiánem.
Vaříme doměkka, asi 10–15 minut. Poté odstavíme, podle potřeby dochutíme šťávou z citronu, rozmixujeme na krém, přendáme na talíře, ozdobíme chilli papričkami, dýňovými semínky a zakysanou smetanou.
Tip: Podávejte s celozrnným pečivem.