Guláš z divočáka s jeřabinami

Ingredience: Cibule Česnek Gulášové koření Kančí maso Kmín  Knedlíky Koření na divočinu Mletá paprika pálivá Jeřabiny Pepř Chléb suchý strouhaný Vývar TIP: Koření Zvěřina, Maďarský guláš, Paprika mletá sladká, Chilli papričky drcené, Paprika pálivá, Kmín drcený, Gulášové koření

Postup:

Maso z divočáka nakrájíme na větší kostky. Cibuli oloupeme, rozkrojíme na čtvrtky a nakrájíme na plátky.V kastrolu rozpálíme sádlo, orestujeme na něm cibuli,přidáme maso a také orestujeme. Přisypeme sladkou a pálivou papriku, kmín, koření divočina, gulášové koření, prolisovaný česnek,promícháme a zalijeme horkou vodou nebo vývarem tak, aby bylo maso téměř ponořené.Uvedeme do varu, potom zmírníme teplotu a pomalu dusíme pod pokličkou až maso téměř změkne.Občas kontrolujeme, promícháme a je-li třeba podlijeme. Z tvrdého chleba odstraníme kůrky, nastrouháme ho, přidáme do guláše a společně dále dusíme, až se drobečky chleba rozpustí. V této chvíli guláš osolíme a přidáme 5 lžic zavařených jeřabin (kompot bez šťávy). Promícháme a po malé chvilce odstavíme ze sporáku.

Celý recept naleznete zde.

Tento recept pro nás poskytl server Tradiční recepty.cz