Dýňové rizoto

Co budeme potřebovat:
150g špaldového kernotta (jakákoliv rýže) 150g rýže basmati natural (jakákoliv rýže) 880g dýně Hokaido 250g červené čočky 4 cibule pórek 2ČL drceného kmínu 2ČL bazalky 2ČL kari koření 2PL sojové omáčky Tamari (nemusí být) 1PL sezamová pasta Tahini (nemusí být) 6g mořské řasy Arame (nemusí být) "parmezán" se sezamu a kešu

Postup:

Špaldové kernotto a rýži propláchneme, vložíme společně do hrnce a zalijeme vodou (1:2). Přidáme kari koření. Vaříme cca 40-45 minut od zavaření. Po půl hodině raději hlídáme , popřípadě dolijeme trochu vody.
Dýni si vydlabeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Není potřeba loupat. Mořskou řasu namočíme do vody.
Na oleji restujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme propláchnutou červenou čočku a dýni. Okořeníme kmínem a bazalkou. Slijeme vodu s řasy a přimícháme. Zalijeme trochou vody a dusíme 15-20 minut do změknutí. Před dovařením přidáme sojovou omáčku a Tahini (popřípadě dosolíme a dochutíme).
Vmícháme uvařené špaldové kernotto s rýží a čerstvý pórek. Promícháme a podáváme posypané "parmezánem" se sezamu a kešu (drcenými oříšky a semínky), kvašenou a čerstvou zeleninou.

Na tento recept můžete zakoupit Rojikovo koření:

Kmín mletý	Bazalka	Kari koření