Dýňová polévka

Co budeme potřebovat:
1 menší dýně Hokkaido (asi 300g dužiny) 1 cibule 1 cuketa (není nutná) 1 větší mrkev (není nutná) špetka bílého pepře a soli muškát kurkuma koriandr (není nutný) 1 kostka zeleninového bujónu 200ml smetany ke šlehání olej na smažení.

Postup:

Dýni rozkrojíme napůl a ze středu odstraníme semínka. Poté vydlabeme dužinu. V hrnci rozehřejeme olej a osmažíme na něm nadrobno nakrájenou šalotku  (cibuli). Poté můžeme přidat na kostičky nakrájenou mrkev, cuketu, nakonec přidáme dýni a orestujeme. Zalijeme vodou, vhodíme kostku bujónu a vaříme do změknutí. Poté ručním mixérem rozmixujeme na jemné pyré. Přidáme smetanu (možno sojovou) a důkladně promícháme. Polévku podle potřeby ochutíme solí, pepřem, muškátem, kurkumou, možno dodat i trochu koriandru. Při podávání ozdobíme kouskem petrželky.

Na tento recept můžete zakoupit Rojikovo koření:

Pepř bílý mletý	Hrubozrnná mořská sůl	Muškátový ořech mletý	Kurkuma	Koriandr mletý

Tento recept poskytl portál: bezmasa.kvalitne