Pepř černý mletý 

DETAIL KOŘENÍ

RECEPTY

Kuřecí smotky na grilu

Ingredience:

4 ks kuřecích prs, 1 lžíce medu, sůl, česneková pasta nebo 4 – 6 stroučků česneku, olej, mletý zázvor, sušený tymián, mletý pepř, kdo má rád ostřejší může použít kayenský pepř, sušená bazalka a oregáno, anglická slanina nebo bůček, špízové jehly.

Postup:

Z oleje, česnekové pasty, pepře, medu a bylinek uděláme marinádu. Kuřecí prsa omyjeme, nakrájíme podélně (jedno kuřecí prso na dva stejné proužky). Proužky kuřecích prsou jemně naklepeme a potřeme marinádou, přiložíme plátek slaniny nebo bučku a také potřeme marinádou. Potom proužky smotáme (vznikne šneček neboli smotek) a tento smotek propíchneme dvěma jehlami (nebo dřevěnou špejlí). Na dvou jehlách (špejlích) budou dva smotky za sebou. Pomalu grilujeme z obou stran tak, aby bylo maso upečené i uprostřed.

BABIČINA KULAJDA S HOUBAMI

Ingredience pro 4 porce:

2 ks brambor, 100 g cibule, 200 g másla, 3 lžíce hladké mouky, čerstvé nebo sušené houby, 4 vejce, 1dl smetany, 2 dl mléka, masový vývar, kopr, ocet nebo citronová štáva, sůl, pepř černý, kořenící směs BABIČČINO KOŘENÍ

Postup:

Na másle si zpěníme cibuli, přidáme mouku a připravíme si světlou jíšku, kterou zalijeme masovým vývarem nebo vodou, metličkou rozšleháme a pomalu provaříme asi tak 30 min. Potom scedíme do druhého hrnce přidáme mléko, houby, na kostky nakrájené brambory a kopr.

Dochutíme solí, pepřem a kořeníci směsí Babičino koření, povaříme až budou měkké brambory a na závěr přidáme ocet a na zjemnění smetanu. Při podávání vložíme ztracené nebo na tvrdo uvařené vejce a ozdobíme čerstvým koprem.